la colombes de pâques

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La colombe de Pâques (en italien colomba di Pasqua) est un gâteau d’origine italienne, moulé en forme de colombe  et traditionnellement servi à Pâques. 

À l’instar du panettone, la pâte de la colombe de Pâques est composée de farine, d'oeufs, de sucre, de levure et de beurre, à laquelle peuvent être ajoutés des fruits confits. Le gâteau est parsemé d’ amandes  et de sucre perlé avant d’être enfourné.

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